2017-06-06
獨愛千瘡百孔的歷練

老藤每年產能較低,但每株葡萄吸取到的養分更精華濃縮,發達的根部能深入地底30公尺深,汲取更多土壤養分,同時自身累積的果味也更豐富,因此能釀出風味集中且層次感豐富的佳釀。老藤葡萄酒還有非常紮實的丹寧,一瓶放在架上保存良好的葡萄酒可以陳年存放的潛力不容小看。有人形容老藤葡萄就像年邁的長者,因為歷經多年累計下來的生活經驗,適應能力強大且歷久彌堅。葡萄藤之所以能活這麼久也和當地土壤、氣候特色息息相關。位於義大利Salentine半島的Schola Samenti十字軍酒莊所出產的老藤葡萄酒更是印證了這點。