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特色說明
色澤:紅寶石色,帶有紫色光澤。
香氣:濃烈而復雜的花束,帶有西梅和紅色果醬的果香,以及香草和甘草的辛辣氣味。
口感:口感濃郁,柔和,回味悠長最佳搭配。
成熟與陳年 手工採摘稍熟的葡萄。脫粒和壓碎,然後在8°C下進行冷浸泡浸漬約24-48小時。在24-26°C下用本地酵母進行溫控浸漬和酒精發酵約10天。用軟壓機最終抽出,蘋果酸乳酸在不銹鋼罐中發酵,然後在法國橡木桶中發酵12個月。
搭配菜餚
很適合當作開胃菜,也很適合搭配烤肉以及野味和野鹿等野味,或是硬質奶酪搭配使用。